Плоди айвиє осінньою окрасою цих кущів. Однак принаймні деякі з них варто збирати та використовувати дляайвових консервів , наприклад, сиропу чи смачної та хваленоїнастоянки айвиЯк багате джерело вітаміну С плоди айви також можуть легко замінити лимон, тому часто додають в чай. Що ще з ними можна зробити? Дізнайтеся про найкращірецепти варення з айвиі наш спосіб приготування смачної настоянки, яку ви ніколи не пили!
Збирайте плоди айви восени. Вони ідеально підходять для консервації.
Pigwowiec - порівняно простий у вирощуванні кущ, прикрашений численними квітами, які з’являються навесні.Плоди айвиможуть прикрашати кущ восени, але також їстівні. На жаль, як і плоди айви звичайної, айву не можна їсти в сирому вигляді, тому що вона тверда і дуже терпка. Однак можна приготувати чудову консервацію, яка стане ідеальним доповненням до зимового чаю. Іншим відомимпрепаратом з айвиє настоянка, т.зв. айва. Його не слід плутати з айвою, яка виготовляється з айви.
Консерви з айви
Плоди айви містять велику кількість віт. С, що надає їм кислуватий присмак і це також смакконсерви з айви- желе, соки, джеми. Однак цей кислуватий присмак можна легко компенсувати, додавши в заготовку цукор
Примітка!Готуючи плоди айви для консервування, завжди видаляйте насіннєві гнізда, які нададуть гіркуватий смак, якщо їх залишити.
Айвовий сироп
Варто приготуватисироп з айви , який, як кажуть, допомагає при застуді. Його можна додавати в чай замість лимона
Щоб приготуватисироп з айви , очистіть вимиті фрукти від шкірки, видаліть кісточки і наріжте їх шматочками. Покладіть їх в ошпарену банку, щоб заповнити 3/4 банки. Потім посипати цукром. Закрийте банки і відставте на 1-3 дні, поки плоди не пустять сік (час від часу банки варто струшувати). Приготований таким чином айвовий сироп можна зберігати в холодильнику
Якщоайвовий сиропзберігатиметься тривалий час, його варто прокип'ятити і пастеризувати в закритих банках приблизно 15 хвилин. Однак варто знати, що висока температура руйнує вітамін С, що міститься у фруктах, томуайвовий сиропбез варіння і пастеризації буде більш цінним з точки зору поживної цінності
Настоянка айви
У холодні осінні та зимові дні нас зігрієнастоянка з айви , яку ще називають лобода
Інгредієнти1 кг стиглих плодів айви , 1,5 л горілки 40%, 1 склянка цукру, 5 столових ложок меду, апельсиновий сік
Щобприготувати настоянку з айви , нарізані фрукти залити горілкою і залишити на 2 тижні. Потім спирт зливаємо в іншу посудину, а фрукти пересипаємо цукром і залишаємо на кілька днів, поки цукор не розчиниться, за цей час можна все перемішати, щоб прискорити процес. Потім з’єднати алкоголь з фруктами, додати мед і апельсиновий сік і залишити ще на 2-3 тижні. Після закінчення цього часу настоянку проціджуємо і розливаємо по пляшках. Нарешті, відкладіть на 2-3 місяці, щобнастоянка айвидозріла
Варення з айви - двома способами
Щоб швидко приготувативарення з айвинам знадобляться лише плоди айви та цукор. Фрукт не потрібно очищати від шкірки або нарізати. Ретельно промивши, їх обдають окропом і заливають водою. Тушкуйте до м’якості, зазвичай це займає близько 40 хвилин. Потім протираємо їх через сито, щоб шкірка і насіння залишилися на ситі, а цінна м'якоть пішла в каструлю. На 1 кг такого пюре виходить не більше 0,5 кг цукру, але чим стигліші плоди айви, тим менше цукру потрібно.Тушкуйте пюре, змішане з цукром, близько півгодини, весь час помішуючи. Потім розлийте в ошпарені банки, закрутіть і пастеризуйте 15 хвилин
Варення з айвиможна приготувати і трохи по-іншому. Ну, ми можемо спочатку почистити плоди айви, видалити з них кісточки і нарізати на шматочки. Потім додайте до них лимонний сік (половина лимона на 2 кг плодів до зняття шкірки), залийте водою і варіть на повільному вогні до м'якості. Потім розтираємо їх і додаємо цукор (якщо раніше використовували 2 кг фруктів, то тепер їх потрібно посипати приблизно 800 г цукру), а потім варимо, поки варення не загусне. Далі готуємо як вище
Катажина Матушак
Дивіться також:
