Ведмежий часник– цінна рослинна сировина з бактерицидними властивостями та благотворним впливом на кровоносну та травну систему.Ведмежий часниктакож використовується в кулінарії як приправа і доповнення до багатьох страв. Подивіться, що ще ви можете з цим зробити, як виглядаєвирощування черемшів саду та в горщикуколи збирати черемшу , щоб зробити її листя якомога смачніше. Ось і всі секрети черемші!
Ведмежий часник
Дикий часник - застосування
"Ведмежий часник(Allium ursinum) - короткоживуча багаторічна рослина, яка дає підземну цибулю. Вони є ласощами ведмедів і звідси назва цієї рослини. Дикий часник виростає 20-50 см у висоту, дає зелене листя, схоже на листя конвалії, цвіте білим кольором з квітня по травень. У природному середовищі зустрічається у вологих лісах Європи та Азії. У Польщі черемша досить рідкісна, і з 2004 року вона перебуває під частковою охороною виду. Як їстівна рослинаведмежий часник використовувавсяяк інгредієнт страв і як рослинна сировина. Застосувань черемші так багато, що цій рослині присвячені навіть цілі книги, наприклад, «Часник - смачно, дешево, корисно», Клауді Босс-Тайхманн "
Цілющі властивості черемшімає схожі властивості зі звичайним часником. Однак він легше засвоюється і не так сильно навантажує печінку. Листя дикого часнику не залишає неприємного часникового присмаку в роті після вживанняОкрім цих переваг, також варто відзначити, щодикий часник у порівнянні зі звичайним часником , містить більше сполук сірки (у кілька разів!). Ці сполуки позитивно впливають на серцево-судинну та травну системи, а також допомагають боротися з вірусами, бактеріями та дріжджовими грибками Candida albicans, винуватцями так важко борються мікозів травної системи. Дикий часник також можна використовувати проти паразитів травної системи, таких як гострики, аскариди та стрічкові глисти.
Було також виявлено, що вищезазначенісполуки сірки, що містяться в дикому часникуз одного боку захищають організм від вільних радикалів, а з іншого боку стимулюють імунну систему боротися з раковими клітинами. Тому проводяться дослідження щодо використаннядикого часнику як неінвазивної форми лікування раку(включаючи гліобластому, один із видів раку мозку).На даний момент ми можемо припустити, що вживання дикого часнику є способом знизити ризик раку
Сильну бактерицидну дію черемшіварто використовувати при лікуванні верхніх дихальних шляхів. Крім знищення бактерій, він також стимулює виділення слизу в бронхах.Дикий часник також використовується для лікуванняатеросклерозу, для лікування високого кров'яного тиску та хвороб серця, а також для стимуляції травлення.Регулярне споживання свіжого листя дикого часнику сприяє схудненнюОтже, дикий часник також є способом схуднути!
Збір дикого часнику
Рис. pixabay.com
Дикий часниктакож використовується на кухні як доповнення до багатьох страв. Свіже листя черемші підходить для заправки салатів, бутербродів, соусів і заправок. Їх не можна кип'ятити, тому що вони втратять смак.Однак їх можна маринувати в оливковій олії або консервувати в солі.
Приготувати дуже просторецепт песто з дикого часникуДосить 3 простих інгредієнтів: 5 пучків листя часнику, 100 мл оливкової олії, сіль. Листя часнику потрібно помити, обсушити і дуже дрібно нарізати. Потім натираємо їх сіллю і оливковою олією, складаємо в банку і закриваємо. Зберігається в холодильнику до кількох місяців. Це дозволить нам споживати черемшу ще довго після дати збирання її листя.
Листя ведмежого часнику не можна сушити , оскільки тоді вони втрачають багато своїх властивостей. Якщо ми хочемо їсти їх поза сезоном збирання свіжого листя, набагато краще просто заморозити їх.
Примітка! Травневий конвалія або осінній зимовий час.Тому рекомендую вирощувати черемшу на власному городі
На городіведмежий часникможна садити як на овочевих грядках, так і на декоративних грядках з цибулинами. Варто скористатися тим фактом, що його часниковий аромат відлякує багатьох неприємних шкідників рослин. Звичайний часник, декоративний часник і ведмежий часник, про які тут йдеться, чудово відлякують кротів і полівок.
Ведмежий часник - росте на городі
Для вирощування дикого часникув саду потрібне напівзатінене або затінене місце (бажано під листяними деревами) і гумусний, добре дренований, родючий і постійно злегка вологий ґрунт з слабокисла реакція.Дикий часник вимагаєполиву, особливо навесні. Влітку після цвітіння рослина поступово відмирає і відмирає. Тоді поливати вже не потрібно. Щовесни варто збагачувати грунт компостом.Дикий часник добре зимує, якщо ґрунт не надто вологий (надмірно зволожений ґрунт взимку сприяє загниванню цибулин)
Ведмежий часник - вирощування на присадибній ділянці
Рис. Ельжбета М, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Дикий часник можна садититакож у горщики, наповнені звичайною землею для квітів з додаванням 1/3 об’єму дрібного гравію (таке розпушування ґрунту запобігає цибулини часнику від гнилі). Горщики з часником найкраще поставити біля підвіконня з північного боку. Поливаємо, щоб грунт був злегка вологим, але між поливами даємо верхньому шару, 1-2 см, трохи підсохнути. Кожні два тижні варто додавати у воду для поливу невелику дозу рідких добрив
Вирощування черемші можна почати з осіннього посіву насінняОднак цей спосіб досить ненадійний, оскільки насіння вимагає тривалої стратифікації і швидко втрачає здатність до проростання.Якщо зважитися, то варто вибрати насіння черемші найкращої якості, герметично запаковані. Герметичне пакування забезпечує тривалу посівну стійкість і високу схожість цього насіння
Посадка цибулин дикого часникув кінці літа або на початку осені дає більше шансів на успіх вирощування. Вересень-початок жовтня – чудовий час дляпосадки часникуМи садимо його трохи раніше, ніж звичайний озимий часник (звичайний часник для озимого садять не раніше, ніж у другій половині жовтня ).
У наступні роки вирощування влітку, коли рослина гине і переходить у стан спокою,придаткові цибулини відокремлюють від материнських цибулин, таким чином збільшуючи кількість черемші .
Молоде листя черемші збирають до того, як рослина зацвіте
Рис. pixabay.com
Коли збирати дикий часник?
Листя ведмежого часнику збирають з березня по квітеньНайсмачнішими і цінними є молоді листки 10-12 см завдовжки. Пізніше, коли часник починає цвісти, листя стає несмачним, жилавим і втрачає більшість своїх лікувальних властивостей. Також залиште кілька молодих листків на кожній рослині, щоб вона могла продовжувати розвиватися і цвісти. Завдяки цьому рослина пройде весь цикл розвитку і влітку ми зможемо отримати
нові цибулини для розмноження черемші
