Топінамбур є популярним інгредієнтом багатьох страв, хоча останнім часом про нього, здається, дещо забули. А між тим,існує маса способів приготування топінамбура . Його можна додавати як сирий інгредієнт в салати або варити і робити пюре. Властивості топінамбура надзвичайні, тому варто популяризувати цей овоч у своєму раціоні. Подивітьсяяк приготувати топінамбурщоб ці страви сподобалися вашому смаку та ще й були повними поживних речовин!
Як приготувати топінамбур?
Чому варто їсти топінамбур?
Топінамбур має злегка солодкуватий смак з чіткою ноткою арахісу або бразильського горіха. Окрім смаку,топінамбур має ще й багато оздоровчих властивостейПерш за все, він багатий на клітковину (інулін), що робить його ідеальним для дієти діабетиків. Щоденне споживання однієї бульби топінамбура (приблизно 60 г) забезпечує наш організм достатньою, терапевтичною дозою інуліну. Також топінамбур має корисні властивості для людей, які страждають гастритом і виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, підвищеною кислотністю або порушенням обміну речовин. Компоненти топінамбура сприяють засвоєнню кальцію, магнію та фосфору. З цих причин варто дізнатисяяк приготувати топінамбур і ввести його в свій раціон
1. Сирий топінамбур
Дуже гарна ідеявикористовувати сирий топінамбур , оскільки в такому вигляді він зберігає найбільшу поживну цінність.Ми можемо, наприклад, нарізати його скибочками і додати в чай замість лимона. Також варто додавати скибочки сирого топінамбура в якості інгредієнта в салати або інші холодні закуски
2. Топінамбур, варений замість картоплі
Ще один дуже хороший спосіб приготувати топінамбур - відварити його бульби у воді і подати замість картопліНе забувайте варити топінамбур коротше, ніж картоплю, перевіряйте час методом проб і помилок. Очищені бульби топінамбура покласти в холодну воду з лимонним соком, щоб вони не потемніли. Ви також можете нарізати бульби соломкою, обсмажити у фритюрі, і ми отримаємо смачну, корисну картоплю фрі!
3. Суп з топінамбура
Ви також можете приготувати крем-суп із топінамбура, який є одним ізнайкращих способів приготування топінамбураОчистіть топінамбур від шкірки, наріжте кубиками та покладіть у воду з лимонним соком щоб він не потемнів. Потім очищаємо інші овочі для крему, напр.петрушки і селери і також нарізати шматочками. Додаємо все в раніше приготовлений бульйон і варимо до готовності овочів. Потім все перемішуємо, приправляємо і додаємо вершки. Крем-суп готовий!
Катажина Марцинковська
