У відповідь на переважаючу тенденцію вирощування сільськогосподарських культур ми все більше прагнемо вирощувати чилі на балконі. Завдяки красивим червоним, помаранчевим або жовтим «стручкам» (а насправді ягодам з ботанічної точки зору)різних форм, рослини розглядаються переважно як декоративні, але плоди можуть успішно використовуватися в кухня.
Для контейнерного вирощування рекомендуються спеціальні сорти з компактним зростанням, наприклад, «Hot Tomato», «Hot Joker» або «Golden Cayenne».Кожен з них також відрізняється інтенсивністю смаку.Цей смак також залежить від місця вирощування рослинБільш ароматні, але також рясніше плодоношення отримують рослини, вирощені на сонці.
Плоди збирають поступово в міру дозрівання. Їх зрізають секатором, щоб не зламати ламкі пагони. З соком рослини слід бути обережним, оскільки міститься в ньому алкалоїд капсаїцин сильно подразнює очі, слизові оболонки і навіть шкіру.Після збору врожаю плоди зв'язують по кілька або десятків частин, а потім сушать протягом 4-6 тижнів у теплому, сухому, провітрюваному і темному місці.
Після сушіння фрукти слід зберігати в герметичному контейнері.Оскільки паприка, як і помідори або баклажани, є теплолюбною рослиною і гине при температурі, близькій до 0°C, всі стиглі плоди потрібно збирати до настання заморозків
