Затримка цвітіння, а також прохолодне та дощове літо відсувають дату збору врожаю.У свою чергу, рання весна та спекотне літо часто значно прискорюють дозрівання плодів.
В останні роки різниця в досягненні колективної зрілості досягала двох тижнів. З цієї причини, встановлюючи правильну дату збору врожаю, ми не керуємось календарними датами, а лише спостереженнями за деревами в саду.
Хорошим показником того, що пора починати збирати врожай, є падіння перших здорових плодів. Крім того, яблука, які все ще висять на дереві, можна легко зібрати, це означає, що між гілкою та плодоніжкою вже є зрізаний шарЩоб запобігти масовому скиданню плодів, наприклад вплив сильного вітру починаємо збирання врожаю негайно
Колективна та споживча зрілість
Зрілість врожаю означає стан, в якому плоди вже досягли відповідного розміру та ступеня розвитку, і зібрані плоди можуть зберігатися якомога довше. Як ранній, так і пізній урожай фруктів буде
в результаті термін зберігання скоротився.У такому стані фрукти часто ще не придатні до споживання, оскільки вони занадто жорсткі та кислі.
З іншого боку, стиглість означає час, коли плід досягає максимального смаку, тобто стає найсмачнішим для споживання. Іноді строки збору та споживання збігаються, як у випадку з ягодами, а також черешнею та черешнею
З іншого боку, у випадку з пізніми сортами яблук і груш необхідно пройти кілька днів або навіть тижнів, щоб фрукти трохи розм'якшилися і набули належного смаку.Прикладом можуть бути груші під назвою груші. Їх можна їсти тільки тоді, коли вони «пройдуть», тобто трохи полежать і розм'якнуть
