Однорічний перець є найбільш широко культивованим серед видів, що належать до роду Capsicum. Різноманітність форм і сортів цього виду дуже велика.Сорти відрізняються розміром і формою плодів, їх кольором у фазі фізіологічної зрілості, а також розміром рослин і їх габітусомВони можуть бути компактними, прямостоячими або гіллясті, висотою 25-40 см (малі), 45-80 см (середні) і вище 85 см (високі).
Середньорослі та високорослі сорти зазвичай вирощують під укриттям, у тунелях або теплицях, тоді як у польовому вирощуванні використовують досить дрібні сорти. Кліматичні вимоги перцю, як і томатів чи гарбузів, високі, тому висаджувати його можна лише в безморозний період. Охолодження до 5 °C протягом кількох днів може спричинити незворотні пошкодження та загибель рослин, а також невеликі заморозки або температура 0 °C.
Перець також ідеально підходить для вирощування на терасах або підвіконнях.Високорослі сорти, які вирощують під укриттям, потрібно орієнтувати на шпагат, який підтримує трохи жорсткі пагони.Як і у помідорів, бічні пагони можна видаляти.
Тільки здоров'я
Плоди солодкого перцю, вирощеного в польових умовах, зазвичай містять більше вітамінів і біологічно активних речовин, ніж плоди, отримані від вирощування в закритому грунті.Відповідна відстань між рослинами також відіграє важливу роль - чим густіше вони ростуть, тим менше в них поживних речовин, і навпакиНайкраще їсти червоні тонкостінні плоди, т.к. в них міститься найбільше вітаміну С.
Чого не вистачає нашим рослинам?
Важливим питанням у вирощуванні овочів є забезпечення їх потрібною кількістю поживних речовин. Особливо у випадку з таким вибагливим овочем, як перець.Якщо під час вегетації рослин ми спостерігаємо тривожну зміну кольору на листках або затримку росту, ми можемо бути впевнені, що це симптоми нестачі поживних речовин.
Хлороз на старих листках може вказувати на дефіцит: азоту N, фосфору P, магнію Mg, калію K і цинку Zn. З іншого боку, симптоми дефіциту на молодому листі можуть вказувати на порушення в засвоєнні таких елементів, як: марганець, марганець, молібден, кальцій, кальцій, залізо, сірка S або мідь Cu.
У такій ситуації найкраще застосовувати позакореневе підживлення з використанням рідких добрив у відповідному розведенні, рекомендованому виробником. Використання вищих доз може пошкодити листя
Перець також є джерелом бета-каротину і криптоксантина, необхідних для синтезу вітаміну А, а також вітамінів В1, В2, В6, Е, Н, Р. Речовина, яка відповідає за пряний смак, капсаїцин, також бере участь у перетворенні нашого тіла в ендорфіни, широко відомі як гормони щастя. солодкий, великоплідний
