Цвітна капуста- однорічний хрестоцвітий овоч, їстівна частина якого - т.зв. троянда.Харчова цінність цвітної капустиі її неповторний смак дозволяють включити цей овоч у свій раціон і спробувати виростити його на своїй садовій ділянці. Подивіться, яквиглядає вирощування цвітної капусти в саду , яких вимог цвітна капуста має дотримуватися, щоб вона росла здоровою та добре врожаю, і якісорти цвітної капустиє найкраще для аматорського вирощування!
Цвітна капуста – смачний і корисний овоч
Рис. pixabay.com
Цвітна капуста - харчові цінності
Цвітна капуста - хрестоцвітий овоч . Однак, на відміну від більшості інших хрестоцвітих овочів, де їх листя вживають в їжу, їстівна частина цвітної капусти – це т.зв. троянда. Всупереч поширеній думці, це не квітка, а скоріше укорочені пагони квітки.
Цвітна капуста - низькокалорійний овоч(лише 24 ккал на 100 г), багатий численними мінералами та речовинами з науково доведеними протираковими властивостями.Харчова цінність цвітної капустиробить цей овоч рекомендованим людям, що борються з ревматизмом, виразкою шлунка (ізотіоціаніни, що містяться в цвітній капусті, допомагають знищити бактерію Helicobacter pylori), надмірною вагою та діабетом.Слід уникати споживання цвітної капустилюдям, які страждають на гіпотиреоз, а також вагітним жінкам через її здуття живота та газоутворювальні властивості.
Харчова цінність 100 г цвітної капусти :
- 100 г цвітної капусти забезпечать нас лише 0,3 г жируі 1,9 г білка, близько 5 г вуглеводів і 2 г харчових волокон,
- цей овоч багатий мінераламитакими як: кальцій (16 мг), залізо (0,32 мг), магній (9 мг), фосфор (32 мг), калій ( 142 мг), натрій (15 мг), цинк (0,17 мг), а такожвітаміни : С, А, Е, К, вітаміни групи В і фолієва кислота,
- Глікемічний індекс цвітної капусти становить лише 15і вона може досягати діабету без обмежень.
Через здуття живота і газоутворюючі властивості цвітної капустивживання цього овоча не рекомендується на вечерю. Щоб полегшити ці небажані наслідки споживання цвітної капусти, додайте спеції, що покращують травлення, такі як часник, імбир, кмин і кріп.
Про Ми пом’якшуємо його, пропарюючи цвітну капусту дуже коротко (до 4 хвилин). Цей спосіб також збереже більшість харчових цінностей і сполук, що містяться в цьому овочі.
Строкаті сорти цвітної капусти
Рис. pixabay.com
Якщо ви варите цвітну капусту у воді , кладіть її в підсолену киплячу воду і не переварюйте (варіть не довше 15 хвилин) і не накривайте кришкою, щоб утворилися сполуки сірки. може випаруватися, що покращить смак овоча після варіння
Варто знати, щоцвітну капусту також можна їсти сироюНарізані суцвіття цвітної капусти потім замочують у дип чи соус чи додавання в салати.
Цвітна капуста - росте на городі
Перш ніж ви вирішите виростити цвітну капусту у своєму саду , на жаль, я повинен трохи охолодити цей ентузіазм. Цвітна капуста, на жаль, є одним із найскладніших та найвибагливіших у вирощуванні хрестоцвітих.Цвітна капуста не матиме успіху без правильної підгодівлі, регулярного поливу та захисту від шкідників. Початківцям садівникамми в основному рекомендуємо осінні сорти цвітної капусти , оскільки вони мають найкращі шанси на успішне зростання в наших кліматичних умовах.
Основні вимоги до цвітної капусти: :
- місце вирощування в сонячному та захищеному від вітру місці,
- родючий і гумусний ґрунт з хорошим водоутриманням, pH 6,0 - 7,0
- систематичне видалення бур'янів і полив (особливо в період цвітіння троянд).
Через неглибоку кореневу систему цвітна капуста не підходить для піщаних, легко пересихаючих і надто кислих ґрунтів. Томупри підготовці ділянки під вирощування цвітної капустирекомендується вапнувати грунт і вносити в неї органічні добрива, такі як гній або компост. Ці обробки слід проводити восени, в рік, що передує посадці цвітної капусти, враховуючи, що між вапнуванням і внесенням органічних добрив має пройти не менше 3 тижнів.
Звичайно, перш ніж прийняти рішення провапнування ґрунту для вирощування цвітної капусти , слід перевірити його поточний pH, тобто виміряти pH ґрунту. Якщо рН лише трохи опускається нижче 6,0, достатньо застосувати повільно діюче кальцієве доломітове добриво або базальтове борошно
Також надзвичайно важливапідгодівля цвітної капусти в період її ростуВ умовах аматорського вирощування в саду для цього можна використовувати натуральне рідке добриво біогумус, яке розбавляють водою для поливу. . Зважаючи на високу потребу цвітної капусти в азоті, мінеральні добрива для овочів, багаті цією речовиною, або натуральний кропив’яний гній також можуть бути корисними.
Цвітна капуста, вирощена в саду
Рис. pixabay.com
Цвітна капуста - однорічний овоч , вирощується з розсади.
Дата посіву насіння цвітної капусти і висадки розсадина грядки залежить від сорту, обраного для вирощування:
- ранні сорти цвітної капустивисівають на розсаду в середині лютого, а висаджують у грунт в середині квітня
- Середньоранні сорти цвітної капусти(так звані літні сорти) висівають у березні та квітні і висаджують на грядки в середині травня,
- пізні (осінні) сорти цвітної капустивисівають на грядки в кінці травня / на початку червня і висаджують на клумби в кінці червня / початку липня
Потрібна посівна грядкатемпература проростання насіння цвітної капусти 16-20 °C .
Тривалість вегетації цвітної капусти , залежно від сорту, може становити від 2 до 3 місяців, перший місяць з яких витрачається на грядку, а решта 1 - 2 місяці на грядку.
Розсаду цвітної капусти висаджуютьпісля появи на рослинах 5-6 листків. Простібки немає, а посадку проводити дуже обережно, щоб не пошкодити ніжні корінці цвітної капусти. Висадити розсаду цвітної капусти буде легше , якщо насіння посіяти в торф'яні горщики. Потім рослини не виймають з горщика, а висаджують на клумбу разом з горщиком. Торф’яний горщик з часом розкладеться, удобрюючи ґрунт, і ми уникнемо ризику пошкодження коренів.
Рекомендованавідстань між цвітною капустою становить від 40 до 60 смЦі відстані мають бути зберігається між рядами та між рослинами в ряду
Щоб позбутися гусениць і равликів з цвітної капусти, перед варінням опустіть цвітну капусту в підкислену оцтом воду на 10-15 хвилин.
Рис. pixabay.com
По сусідству з цвітною капустою варто посадититрави, такі як ромашка, базилік і шавлія. Їхні запахизаплутають шкідників, зацікавлених у цвітній капусті , а також покращать смак троянд цвітної капусти. Гарною ідеєю єоточити грядку цвітної капусти кропом , що змусить цвітну капусту уникати капусти.На спільній ділянці з цвітною капустою можуть рости і інші хрестоцвіті, наприклад, капуста, капуста, брокколі. Однак уникайте сусідства з пасльоновими овочами, тобто помідорами та перцем, а також ріпою, тобто редькою, редькою та ріпою.
При вирощуванні цього овоча дуже важливовідбілювання троянди цвітної капустиМетою цієї обробки є зменшення надходження світла до троянди цвітної капусти, щоб вона зберегла свій білий колір, тому що без при такій обробці троянди зазвичай жовтіють. З цією метою після виготовлення троянди 2 або 3 верхніх листка цвітної капусти складаються, щоб накрити троянду. Нитка, якою прив’язані листочки, може бути корисною, або ви також можете закріпити їх затискачем для білизни.
Ви можете відмовитися від відбілювання цвітної капусти , якщо виберете для вирощування цікаві за кольором сорти - жовті, оранжеві, фіолетові або зеленуваті (тип романеско). Також все частіше зустрічаютьсясамопокривні сорти цвітної капусти , листя яких росте природним шляхом, закриваючи троянду від сонячного світла.
Цвітна капуста - заготівля та зберігання
Цвітну капусту збирають, коли троянди великі та гарні. Залежно від сорту та терміну посадки,збір цвітної капусти може тривати з червня до осеніЗбір осінніх сортів слід завершувати до заморозків, навіть коли троянди ще не повністю розвинулися, оскільки під впливом вони пожовкнуть або замерзнуть на морозі
Готові до збору троянди цвітної капустимають бути повністю вирощеними та їх поверхнею щільною. Зволікати зі збором врожаю не варто, бо тоді троянди пожовкнуть і розпушаться. Цікаво, що цвітну капусту найкраще збирати вранці, адже тоді вона найбільш тверда і соковита. Гострим ножем зріжте троянди цвітної капусти разом із листям, адже тоді вони легше зберігаються, а подальше пожовтіння та легке відшарування листя буде для нас сигналом, що термін зберігання закінчується.
Ця цвітна капуста надто довго стояла на грядці, її троянда занадто розпушується
Рис. pixabay.com
Цвітну капусту можна зберігати в прохолодному місці кілька днівУ холодильнику покладіть цвітну капусту стеблом догори, щоб запобігти накопиченню вологи та її псуванню. Найкраще зберігати його у відділенні для фруктів і овочів не довше 5 днів. Якщо ви хочете зберегти цвітну капусту вдома надовго, її краще заморозити.
Щоб правильно заморозити цвітну капусту , видаліть з цвітної капусти листя та розділіть її на суцвіття. Потім кинути в киплячу воду з сіллю і лимонним соком, який не дасть суцвіттям цвітної капусти почорніти. Варити потрібно 4 хвилини. Злийте бланшовані троянди і викладіть їх на сухий чистий рушник. Після сушіння квітки поміщають у пакети з фольги і ставлять у морозилку
Цвітна капуста - сорти
На садівничому ринку представлено багато сортів цвітної капусти, які відрізняються часом вирощування, розміром і кольором троянд. Нижче ми перерахуємо найцікавіші на наш поглядсорти цвітної капусти для вирощування в саду :
Цвітна капуста 'Многоголовка'- незвичайний і дуже врожайний сорт цвітної капусти, який зачаровує своїм зовнішнім виглядом завдяки додатковим невеликим головкам, що утворюються навколо центральної рослини. Цей цікавий сорт дає врожай кілька разів за сезон. Підходить для весняного, літнього та осіннього вирощування
Цвітна капуста Романеско
Фото. pixabay.com
Цвітна капуста 'Романеско'- сорт цвітної капусти з зеленою трояндою, призначений для вирощування в грунті, особливо для осіннього збору. Після варіння троянди залишаються зеленими. Відрізняються ніжним специфічним смаком, чимось середнім між брокколі та традиційною цвітною капустою
Цвітна капуста 'Di Sicilia Violetto'- осінній сорт цвітної капусти з фіолетовими трояндами, цінується за привабливий зовнішній вигляд в овочевих салатах і пікантний смак. Добре працює в польовому обробітку
Цвітна капуста 'Herbstriesen 2'- пізній сорт білої троянди, призначений для осіннього збирання. Його можна вирощувати як у полі, так і в тунелях. Створює крупнозернисті, суворі, білі троянди, частково вкриті листям
Цвітна капуста 'Дельта'- універсальний середньоранній сорт, придатний для весняного, літнього та осіннього вирощування. Створює чудові білосніжні троянди
Цвітна капуста 'Піонер'- один з кращих середньоранніх сортів. Він дає великі, компактні, напівсферичні білі троянди. Рекомендується особливо для вирощування в полі для збору врожаю пізньою весною та раннім літом або ранньою осінню
Люди, які шукають якісненасіння цвітної капусти для вирощування в саду чи на ділянці, ми рекомендуємо магазин нашого гіда. Ми продаємо сорти цвітної капусти, які дуже добре дають врожай, стійкі до хвороб і несприятливих умов вирощування. Щоб побачити пропозицію насіння, натисніть на зображення нижче.
